Mexikansk matlagning
Här har det lagats mat, mexikansk mat till och med! Igår, torsdags, blev jag och Patrizia bjudna hem till tía Patty (min gamla värdmammas brors fru om det ska vara noga) för att lära oss att laga mole. Mole är en typisk mexikansk maträtt som när jag första gången provade tyckte smakade pyton. Tredje gången gick det att äta och efter sådär fem gånger var det riktigt gott! Med kameran i högsta hugg fotograferades precis allt och pennan användes flitigt för att få allt rätt. Vi lärde oss också att göra en typisk mexikansk ”extrarätt” som förvånansvärt nog inte har något namn, men gott var det. Enkelt var det också, inga konstiga ingredienser så troligtvis kan även detta göras hemma i Sverige! Dock äts nästan all mexikansk mat tillsammans med majstortillas vilket blir ett litet problem där hemma… Men om jag ser till att lära mig hur även de tillagas kan ni få smaka på äkta mexikansk mat när jag kommer tillbaka ;)
Mole på gång! Innehåller en hel del konstiga ingredienser... Bland annat tomatsås, socker, o'boy, chili, jordnötssmör och kyckling såklart. Som sagt, första gången kommer smaken som en chock och du vet inte riktigt vad det smakar men efter ett tag vänjer du dig vid smaken och så njuter du!
Här grillas chili till extrarätten. När hela chilin är bränd och svart sköljs den under kallt vatten och man skalar då av allt det brända som inte används i matlagningen. Tydligen väldigt vanligt att man gör så här i mexikansk matlagning.
Nu har utöver chilin även tillsatts majs, lök, ost, crema och en rad andra kryddor. Otroligt gott!
Så här äts det. Lägg även märke till att de endast äter med en gaffel! Vet inte hur många gånger jag har frågat om det finns en kniv tillgänglig...
Efterätt! Denna dagen var det en speciell efterätt eftersom det var den 6 januari vilket innebär "Día de Reyes" och då ska alltid denna efterätt ätas vid namn "Rosca". För en tid tillbaka firades inte jul med presenter i Mexiko. Istället gav man presenter till varandra den 6 januari eftersom det var på denna dag som de tre vise männen kom med sina gåvor. Inuti kakan finns en statyett av jesubarnet och den person som får statyetten när de skär sig en bit måste den 2 februari anordna en fest!
